La empresa mundial de piensos AB Agri ha unido fuerzas con investigadores de la Universidad de Leicester para desarrollar un nuevo producto bacteriófago para prevenir la Salmonella en pollos de engorde.
En la UE, alrededor de 91.000 personas se infectan anualmente con salmonelosis. Para limitar la propagación de Salmonella y otros patógenos transmitidos por los alimentos en la cadena alimentaria, se puede utilizar la terapia con bacteriófagos durante las etapas de cría o previas a la cosecha de la producción animal.
Este estudio se realizó para determinar si un cóctel de fagos administrado en el alimento es capaz de reducir la colonización de Salmonella en pollos desafiados experimentalmente y para determinar la dosis óptima de fagos.
Es muy emocionante haber desarrollado un producto que podría ayudar a reducir la infección en los pollos y evitar que Salmonella finalmente ingrese a nuestra cadena alimentaria.
El formato de estudio
Un total de 672 pollos de engorde se dividieron en 6 grupos de control de tratamiento para probar si el bacteriófago era efectivo en diferentes dosis. El cóctel de fagos líquido se añadió a la dieta triturada con acceso ad libitum disponible durante todo el estudio.
Al final del estudio (día 42), no se detectó Salmonella en las muestras de heces recolectadas en uno de los ensayos. El tratamiento con fagos en las 3 dosis tuvo un impacto positivo en el rendimiento del crecimiento en aves desafiadas con mayores ganancias de peso en comparación con aves desafiadas sin dieta de fagos.
Resultados positivos
La investigadora Dra. Anisha Thanki, del Centro de Investigación de Bacteriófagos de Leicester, dijo: “Probamos si el producto de bacteriófago administrado en el alimento en diferentes dosis eliminó la Salmonella en pollos durante un período de 42 días. Descubrimos que todos los infectados y tratados con la dosis más baja al comienzo del ensayo dieron negativo en Salmonella el día 42.
“Es muy emocionante haber desarrollado un producto que podría ayudar a reducir la infección en los pollos y evitar que Salmonella finalmente ingrese a nuestra cadena alimentaria. Si se comercializa con éxito, podría reducir la dependencia de los antimicrobianos existentes y potencialmente ahorrarle a la industria agrícola miles de millones de libras cada año”.
La Dra. Natasha Whenham, jefa de innovación de AB Agri , dijo: “Nos apasiona encontrar tecnologías innovadoras que permitan la producción responsable de alimentos a nivel mundial. AB Agri se enorgullece de apoyar investigaciones innovadoras sobre soluciones novedosas que ayuden a impulsar nuestra industria hacia un futuro más sostenible”.
Los hallazgos publicados del estudio se pueden encontrar en Microbios e infecciones emergentes.